Le Trafilate al Bronzo
Il gusto unico
della trafilatura al bronzo
La nostra pasta trafilata al bronzo è l’essenza di qualità e tradizione. Realizzata con farina di semola di grano duro e acqua, viene plasmata attraverso trafile in bronzo, che le conferiscono la sua caratteristica texture ruvida.
Questa lavorazione artigianale non solo esalta il sapore autentico della pasta, ma le permette di trattenere i condimenti in modo eccellente, regalando ad ogni boccone un’esperienza ricca e gustosa.
Gramigna
- Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
- Peso cartone: 2Kg
- Singola porzione: 130g
- Cottura: 4min
- Spessore: 2,8mm
- cottura: 50%
Rigatoni
- Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
- Peso cartone: 2Kg
- Grammatura: 4g
- Singola porzione: 150g
- Cottura: 5min
- Resa in cottura: 50%
Garganelli
- Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
- Peso cartone: 3Kg
- Grammatura: 1,6g
- Singola porzione: 160g
- Cottura: 5min
- Resa in cottura: 50%
Lunghetti
- Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
- Peso cartone: 3Kg
- Singola porzione: 120g
- Cottura: 4min
- Larghezza: 3mm
- Resa in cottura: 45%
Paccheri
- Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
- Peso cartone: 2Kg
- Grammatura: 10g
- Singola porzione: 150g
- Cottura: 5/6min
- Resa in cottura: 25%
Soffi di Vento
- Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
- Peso cartone: 2Kg
- Grammatura: 5,5g
- Singola porzione: 150g
- Cottura: 3min
- Resa in cottura: 50%
Maccheroncini al Torchio
- Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
- Peso cartone: 4Kg
- Grammatura: 1,7g
- Singola porzione: 150g
- Cottura: 5min
- Resa in cottura: 45%
Mezze Maniche
- Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
- Peso cartone: 2Kg
- Grammatura: 5g
- Singola porzione: 150g
- Cottura: 5/6min
- Resa in cottura: 25%
Maltagliati
- Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
- Peso cartone: 3Kg
- Singola porzione: 130g
- Cottura: 2min
- Resa in cottura: 45%
