Le Trafilate al Bronzo

Il gusto unico

della trafilatura al bronzo

La nostra pasta trafilata al bronzo è l’essenza di qualità e tradizione. Realizzata con farina di semola di grano duro e acqua, viene plasmata attraverso trafile in bronzo, che le conferiscono la sua caratteristica texture ruvida.

Questa lavorazione artigianale non solo esalta il sapore autentico della pasta, ma le permette di trattenere i condimenti in modo eccellente, regalando ad ogni boccone un’esperienza ricca e gustosa.

Gramigna
Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
Peso cartone: 2Kg
Singola porzione: 130g
Cottura: 4min
Spessore: 2,8mm
cottura: 50%

Rigatoni
Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
Peso cartone: 2Kg
Grammatura: 4g
Singola porzione: 150g
Cottura: 5min
Resa in cottura: 50%

Garganelli
Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
Peso cartone: 3Kg
Grammatura: 1,6g
Singola porzione: 160g
Cottura: 5min
Resa in cottura: 50%

Lunghetti
Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
Peso cartone: 3Kg
Singola porzione: 120g
Cottura: 4min
Larghezza: 3mm
Resa in cottura: 45%

Paccheri
Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
Peso cartone: 2Kg
Grammatura: 10g
Singola porzione: 150g
Cottura: 5/6min
Resa in cottura: 25%

Soffi di Vento
Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
Peso cartone: 2Kg
Grammatura: 5,5g
Singola porzione: 150g
Cottura: 3min
Resa in cottura: 50%

Maccheroncini al Torchio
Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
Peso cartone: 4Kg
Grammatura: 1,7g
Singola porzione: 150g
Cottura: 5min
Resa in cottura: 45%

Mezze Maniche
Ingredienti: Semola di grano duro, uovo pastorizzato
Peso cartone: 2Kg
Grammatura: 5g
Singola porzione: 150g
Cottura: 5/6min
Resa in cottura: 25%